Ingredienti (4 persone)
- 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
- 2 salametti Gran Riserva Rapelli
- 500 g di carne macinata mista - AMMS
- 300 g di fontina
- 3 uova Al Formicaio
- Latte
- Olio EVO l’Originale San Giuliano
- Sale e pepe della Valle Maggia
Preparazione (60 minuti)
Rosolare la carne macinata con olio e lasciare cuocere per 12 minuti; salare e lasciare raffreddare.
Preparare le uova sode facendole cuocere in acqua fredda per 8 minuti dal bollore.
Stendere sulla teglia un rotolo di pasta sfoglia, farcire con la carne macinata lasciando liberi i bordi.
Tagliare la fontina a fettine e ricoprite tutta la carne macinata.
Aggiungere il salame a pezzetti e le uova sode a fettine.
Adagiare sopra il secondo rotolo di pasta sfoglia e unire tutti i bordi, in modo da sigillare il tutto.
Punzecchiare tutta la superficie con i rebbi di una forchetta.
Spennellare leggermente con il latte e cuocere in forno statico a 180° per 40 minuti.
Filippo Picardi
Ristorante Stadio Bar Pizzeria - Lugano
Ristoratore e sommelier, Filippo è General Manager del Ristorante Bar Pizzeria Stadio di Lugano, per appassionati della buona cucina e della buona Pizza. Aperto tutti i giorni, il ristorante propone una cucina italiana e mediterranea, anche con piatti per vegetariani e sapori completamente senza glutine.
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