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La casa dei formaggi, da assaporare e vivere
Vedere da vicino come il latte si trasforma in formaggio, come veniva fatto un tempo e cosa è cambiato oggi. Ad Airolo, nell'alta valle Leventina, c’è un incantevole luogo dover farlo. Al Caseificio Dimostrativo del Gottardo, il latte arriva due volte al giorno, per essere controllato e separato nelle cisterne.
Oltre al suo assortimento di formaggi, il Caseificio produce panna, burro e yogurt che si possono acquistare sul posto insieme a tante altre tipicità locali. Una visita al Museo sull’arte casearia arricchisce l’esperienza di una giornata da vivere e assaporare.
E per i veri buongustai, il ristorante del Caseificio offre menu per ogni esigenza: un pranzo veloce, una cena in compagnia o un ristoro in famiglia. I locali possono accogliere fino a 300 per banchetti, assemblee, riunioni o pranzi di lavoro in un'atmosfera suggestiva.
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