Sebbene non vi cresca il pepe, la Valle Maggia è oggi nota per i piccoli grani neri. Il Pepe della Valle Maggia fu così chiamato dal suo ideatore, Virgilio Matasci detto Gilo. Ora, i figli Elis e Roy arricchiscono la preziosa spezia nel loro piccolo laboratorio famigliare a Bignasco.

Il pepe, grazie all'aggiunta di spezie locali, volutamente tenute segrete, da vino bianco e distillati, ha un sapore speziato, una fresca e morbida consistenza. La ricetta originale nasce negli anni '80 ed è stata affinata fino ad ottenere il tanto apprezzato Pepe aromatizzato in Valle Maggia.